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烫面烙饼

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烫面烙饼

表面酥脆，看到就会流口水了，试一下吧！

by 贤惠小厨娘

适量面粉
适量热水
适量葱
适量油
适量芝麻

1

1、面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌。稍凉后揉成面团，盖上湿布醒半个小时以上。（面粉和水的比例大约是5：3）

2

2、将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄，在表面均匀抹上油。均匀撒上盐、葱花和芝麻。从两端端分别卷起，中间会合后捏紧两头边缘，轻轻拧几道。

3

3、将面从一头开始盘起来，收尾的一端塞进底部。盘好的饼坯轻轻擀开，覆盖上保鲜膜醒十五分钟。

4

4、平底锅底均匀地抹一层油，将饼坯放入，立即盖上锅盖，小火烙至一面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。

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