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溜肝尖

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溜肝尖

溜肝尖怎么做？先准备好基本材料鲜猪肝，一定要新鲜，最好是家养猪的，不要用饲料催肥的，口感不好

半斤猪肝
一根辣椒
一根黄瓜
1根葱
1块姜
两大勺老抽
三大勺淀粉
适量盐
适量鸡精
少许白酒

1

黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。

2

猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。

3

等它浸泡好后，滗去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子。

4

接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅。

5

放进猪肝，等它变色后就加老抽上色啦。

6

再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片哦。

7

最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。

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