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杏鲍鱼香肉丝

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杏鲍鱼香肉丝

著名川菜鱼香肉丝最成功的健康改良版---杏鲍鱼香肉丝

适量杏鲍菇
适量红椒
适量猪里脊肉
适量郫县豆瓣辣酱
适量大葱、姜
适量蒜、香葱
适量盐、绍
适量白糖、醋
适量酱油、水淀粉

1

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；锅内做油煸香葱姜。

2

2、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；放入肉丝煸炒；肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒；翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。

3

3、放入红椒丝撒蒜末；勾薄芡、翻炒；烹入醋这时候鱼香的味道就出来了；最后撒山切好香葱段即可。

菜谱标签：

川菜杏鲍鱼香肉丝菜婆婆

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