1
先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)
2
大葱切末，小葱切末备用；将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁；和好的面饧二十分钟后，继续揉平
3
将面擀成大薄片；撒上刚才晾凉的葱油抹匀；撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐；如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀
4
如图将面饼的右上角折下；右下角和右上角搭好；将折好的面饼翻到中间；中下角折上来
5
中上角折下来；将折好的面饼翻到左边；左下角往上折、左下角往下折
6
按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲；将面饼擀薄；电饼铛内刷油，热后放入面饼；一面成型后翻面；另一面也成型后翻面；直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
