1
面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
2
用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁
3
和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
4
将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
5
最后将切好的面条打开就好了。
6
把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。
7
面卤的做法：把所需材料洗净切成小丁。超过放入少许油加热，放入肉丁翻炒，待肉丁变色后，倒入料酒，再加胡萝卜丁继续翻炒，再加入香菇丁，香菇炒软后加入适量水或高汤。
8
加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、一点点糖，待所有材料煮软后，加入适量水淀粉勾芡让汤变得粘稠，最后淋入香油就好了。
