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苦瓜胡萝卜煎蛋

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苦瓜胡萝卜煎蛋

营养组合

小半根苦瓜
少量葱花
少许盐
少许料酒
一段胡萝卜
两个鸡蛋

1

苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；胡萝卜切小丁、葱切末；

2

鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；

3

锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

4

PS：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

菜谱标签：

男女老少美味蛋营养

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