1
香菇、木耳泡发后去蒂切丝。
蒜切末，京葱切一部分末和一部分丝。
胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝，波菜切成段。
2
红薯粉丝温水泡软。
肉丝内加入老抽、芝麻油、蒜泥（别全部放入，留一些）、白芝麻、胡椒粉抓匀后，腌制一会儿。
3
锅内热油，加入肉丝炒熟后，盛出备用。
锅内热油，分别炒熟胡萝卜、洋葱、黄瓜、菠菜、香菇、木耳、京葱丝，炒时加少许盐调味；炒熟后盛出，晾凉备用。
4
锅内热适量香油，爆香蒜末和京葱末，加入生抽、糖调味后煮开成为粉丝调料，晾凉备用。
红薯粉丝开水下锅，煮软后，立即过凉，凉透后沥干水分，剪几刀后备用。
5
粉丝调料加入粉丝中拌匀。
粉丝再加入其它食材中拌匀，尝一下味道，可以再适当调入些盐和芝麻油。
吃时再撒些白芝麻增香。
6
PS：要想离正宗近一点，那就别偷懒哦，要把每样食材都分别烹制。分别烹制食材时要少油、少盐，否则加那么多次油以后，就失去了凉拌菜的爽口感。
具体食材根据自己的喜好做些变化吧。
所有食材要晾凉后再拌，拌的时候用手抓吧，又快又容易拌匀。
