1
将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片，厚度约5毫米。将面皮松松的覆盖在派盘或模具内，用手或用面粉包（用细纱布包入50克面粉，用棉线系紧）将面皮向底部压实，然后用擀面杖
2
用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔，在塔皮上放些生红豆压住。烤箱预热190度，把派皮放中上层，烤20分钟左右至表面变黄即可。
3
将熟南瓜捣成泥。将生南瓜去皮去籽，切块后，蒸20分钟至软烂，用勺子压成泥即成熟南瓜泥。
4
把在室温中回软的奶油奶酪（cream cheese）和细砂糖混合，隔温水加热，并用打蛋器打至砂糖融化，奶酪糊湿滑，加入一个鸡蛋再搅拌均匀。奶油奶酪（cream cheese），除了在很多的烘焙用品店，现
5
将玉米淀粉放入小碗，加入牛奶，搅拌均匀，然后加入奶酪糊，另将南瓜泥也加入奶酪糊中，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。烤箱预热170度，烤盘装满水，把蛋糕模具放入水中，置烤箱中下层，
