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糖醋豆腐

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糖醋豆腐

糖醋豆腐，也叫西施豆腐。把西施与豆腐搅和一起，无论是出于赞美豆腐或是纪念西施的初衷，我都不喜欢！为抬高豆腐而委屈美人实有求新成癖之疾患，不足取！所以，我宁可直唤其为糖醋豆

2块豆腐
两个鸡蛋
适量番茄酱
适量陈醋
少许白糖
适量淀粉

1

鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散；

2

豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄（里有细孔洞里最佳）时取出待用

3

锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开（锅铲须不停搅动）；

4

把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上，即可。

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