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肉末烧豆腐

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肉末烧豆腐

学生便当自制的5个原则

适量卤水豆腐
适量猪外脊肉
适量葱
适量姜

1

豆腐切麻将块、猪肉切小丁、葱姜切碎备用；坐锅烧水，加点盐，把豆腐下热水锅略微煮一下，至豆腐在锅里微微浮起，捞出沥干水分；

2

起油锅，爆香葱姜末；下入肉丁翻炒至肉变色，烹入料酒、一点点糖和胡椒粉；

3

下入一点点老干妈辣酱和黄豆酱炒出红油和香味；下入豆腐块翻炒片刻，加适量开水（高汤更好），煮开后转小火慢炖；

4

待汤汁基本收干，用盐调味，淋入水淀粉；翻炒几下，撒些葱花即可出锅。

菜谱标签：

豆腐美味红烧下饭

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