牛柳土豆丝
牛柳土豆丝是一道营养可口、制作简单的家常菜 但是最简单的菜式里面，也包含着一些小小的技巧 我们多花一点点心思，它可以更漂亮，它可以更美味！ 这样色香味俱全、红红绿绿的一
by 阿娇
- 三两牛肉
- 一个土豆
- 各一只青、红尖椒
- 各一小勺油、盐、生抽、白糖、淀粉
1
牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片再切丝（小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮）
2
切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿（小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一
3
土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口）
4
青、红尖椒切丝
5
中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。
6
重新热锅放油，炒尖椒丝
7
爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味
8
转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅
