1
蒸山。注意的是，要把山药直接放在笼屉上，或者是架到碗上，不要放在碗里，以避免蒸的过程中流出水，使山药浸泡在水里，致山药泥过稀而难成型。
2
蒸山药的时候准备一些薄面。可以把玉米淀粉直接在微波炉里用高火加热2分钟，也可以用速融奶粉或者椰蓉代替。当然，如果你不需要沾薄面，就那么直接吃，也没问题。山药剥皮，碾成山药
3
做山药泥简单的做法是用勺子按压，或者是放在保鲜袋里用擀面杖擀，经典的办法是过筛子，把山药放在这种筛漏里，用勺子按压，泥会从筛孔中挤出来。就是这个样子。这样做出的山药泥很细
4
抓一小块山药泥，团成团，然后按压成小饼，放入馅。
团成团包好。把包好的山药丸在薄面中滚滚，就可以摆盘了。
5
PS：馅料可以随自己喜欢，可以用豆沙，也可以用山楂果酱、草莓果酱，除非是铁棍山药，一般山药别用搅拌机做泥。我开始就是想偷懒用搅拌机做泥，结果做成了山药糊，虽然也比较好吃滴说
