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凉拌海带丝

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凉拌海带丝

虽然是凉拌菜，但我做的凉拌海带丝却要下锅炒，这是为什么呢？y因为我试过直接将断生过的海带加入佐料凉拌，再烧热油爆香花椒，将花椒油淋在海带上，但发现不够入味，所以改成入锅炒

适量海带
4颗小米椒
适量香菜
适量醋
适量麻油
适量豆瓣酱
半汤匙生抽
三分之一汤匙白糖
适量盐
适量鸡精

1

海带丝洗净，放入烧开的水中断生（熟的标准是能嚼烂，但不要太软），捞出用凉开水冲凉，待用。

2

小米椒切小段（小指甲大小），香菜切段

3

准备小碗，倒入两汤匙醋（嘻嘻，这个要根据喜好添加，不好量化）、一汤匙麻油、一汤匙豆瓣酱、半汤匙生抽、三分之一汤匙白糖、盐、鸡精适量，将上述调料搅拌均匀备用。

4

锅中烧油，油温八分热时调小火，放入花椒、生姜炸香，倒入海带和酱汁，调中火翻炒一到两分钟使海带入味，起锅时倒入蒜末和香菜，搅拌均匀即可装盘。

菜谱标签：

川菜炒拌偏辣口味

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我要评论>>大家对凉拌海带丝的评论 |

2

条

	2010-05-30 14:03:08e512 说
	很不错,呵呵

	2010-06-01 18:00:58我喜爱的菜谱说
	凉拌海带丝不放辣的行吗？

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