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清炖鳝鱼

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清炖鳝鱼

驱散严寒的补虚养身炖品

1条鳝鱼
1截葱
3瓣蒜
1块姜
250ml鸡汤
2茶匙醋
1/2茶匙盐
少许味精
1大勺干淀粉
适量芝麻油

1

准备：鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝。

2

鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；

3

炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；

4

上笼用旺火蒸30分钟；另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；

5

加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

菜谱标签：

家庭简易版炖品美味营养

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