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排骨炒年糕

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排骨炒年糕

很有创意的一道菜咯

400G排骨
适量大葱段
2汤匙酱油
1汤匙冰糖
200G年糕
2个大料
1片桂皮
1汤匙花雕酒
少许盐
适量蒜片
适量香葱

1

锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出。改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了。

2

此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少30分钟。

3

年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再煮10分钟直至收汁，出锅撒上香葱碎。

菜谱标签：

年糕美味小炒荤菜

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