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鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤

这道菜有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等，而鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳

400克鲫鱼
300克豆腐
15克绍酒
3克葱
1.5克姜
2克精盐
少许湿淀粉
少许色拉油

1

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

2

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟

3

锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，这样才能熬出白汤。

4

再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等

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