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味增茄烧肉片

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味增茄烧肉片

味增茄烧肉片——今天介绍一种油炸的茄子怎样让它不吃油？不但让表皮保持紫色，内里的肉也保持白色，让人看着食欲大增。味增是从台湾带回来的，这里进口的日本味增很贵，。味增除了做

2个紫皮长茄
120克五花猪肉
各1个新鲜青红椒
3片姜片
1 大匙日式味增
1小匙砂糖
1/2大匙生抽

1

1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。

2

2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。

3

3.炸好的茄子，放凉后切成小块状。

4

4.炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。

5

5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。

6

6.放入青红椒片，翻炒至熟。

7

7.加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。

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