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五香炸鸡

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五香炸鸡

美味的鸡肉呀

适量鸡
适量酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，
适量酒，糖，淀粉，胡椒

1

鸡切火柴盒大小的块。拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油（我用的虾油）拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。

2

鸡块腌好后取出，擦干水分。案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉。炸锅中的油中火加热至约180度左右，就是伸入筷子有明显小气泡，放入鸡块炸透即可捞出。

3

PS：炸鸡的窍门是，油温要高一些，这些吸入的油少一些；另外就是炸的时候，要把杂物及时清理，这样炸出的东西才不脏。

菜谱标签：

美味荤菜五香家常菜

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