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黑椒排骨

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黑椒排骨

黑椒汁并非是牛排的专用调味品

适量肋排
适量葱
适量姜
适量黑椒汁
适量花雕酒
适量盐
适量糖

1

排骨剁小。葱打结；姜切片。

2

肋排加入冷水中，加入葱姜煮开。加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净，沥干。

3

锅内热油，加入排骨煎炒至变色（多余的油可倒出）。加入适量黑椒汁。加入适量水，搅匀后焖煮至汤汁浓稠即可（可以再加一点点盐和糖）

4

PS：排骨不一定要汆水，直接煎炒也可。黑椒汁有很浓重的味道，盐可以不加；糖则可增加些风味，也可不加。

菜谱标签：

排骨西餐美味浪漫

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