糖醋排骨

材料：猪肋排、葱、姜、淀粉。料酒、酱油、白糖、醋。

1、猪肋排斩段，过沸水去血沫，捞出沥干待用；

2、葱切段，姜切片；

3、锅中放油烧至七成热，下排骨煸干水气再煸至微黄；

4、加葱段姜片煸出香味，烹入料酒去腥，加酱油调味；

5、加入适量清水，烧沸后加盖改小火烧约半小时；

6、至排骨酥软，汤汁快干时，下醋和白糖，勾薄芡后起锅装盘即成。

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by zhajizj

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