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双椒蒸鱼

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双椒蒸鱼

鱼肉鲜嫩的窍门是后放剁椒

两个鲫鱼
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量生姜
适量猪油
适量野山椒
适量泡椒
适量泡姜

1

鱼处理好，洗净去除腹内黑膜；

2

用生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟；泡姜和泡椒以及野山椒剁碎备用；

3

生姜切片垫盘底；

4

猪油用微波炉花开后涂抹在鱼身和腹内；锅内水开后放入锅中蒸约6分钟；

5

放入剁碎的泡椒碎继续蒸约4分钟；

6

关火稍微焖一会儿，另一锅倒入清油热沸腾；取出鱼浇上热油。

菜谱标签：

蒸鱼年菜美味下饭

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