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红焖牛腩面

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红焖牛腩面

金汤鱼翅也不换的家常面哈

适量牛腩（半筋半肉为佳）
适量老抽
适量糖
适量白胡椒粉
适量香菜
一粒茴香
适量新鲜切面
适量新鲜或风干橘子皮（去腥用，可省）
适量盐
适量料酒
适量姜片
一片桂皮

1

牛腩洗净，切大块(焖煮时间较长也不会散碎），飞水；将牛腩放入慢炖锅中，加入适量老抽，料酒，糖，姜片，橘子皮，茴香桂皮；加水漫过肉块约3公分即可；

2

高档炖4-6小时，至牛筋牛腩软烂；勺出部分汤汁到另一个锅里，加入适量水，煮开后，加盐或生抽，白胡椒粉，调味，此为汤底；

3

切面煮熟后捞出码放碗中，加入汤底和牛腩块，撒少许香菜即可。

菜谱标签：

牛腩荤菜面食男女老少

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