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清蒸螃蟹

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清蒸螃蟹

这是螃蟹诸多做法中，最简单、最家常、最快速，吃起来最原汁原味的方法。但是要注意，蒸的时间不宜太长，即使超级大个的螃蟹，10分钟也够了。蒸的时间太久，蟹肉水分流失，口感发干，

5只螃蟹
少许粉丝
一大勺油
2根香葱

1

先将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并去壳和内脏，用刀斩成块。粉丝泡发后稍微用沸水煮至6分软待用。葱切花待用。

2

取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

3

锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

4

在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

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我要评论>>大家对清蒸螃蟹的评论 |

4

条

	2010-05-28 08:20:43天蓝色说
	好诱人的螃蟹

	2010-09-08 16:38:11kenny 说
	这个有点简单

	2010-11-08 14:43:25小小小菜鸟说
	清蒸哪里那么麻烦，直接把蟹朝天，然后大火蒸10分钟，取出来就能吃了。你现在是葱油蟹了，没有了蟹原来的味道。

	2011-02-13 04:53:44枫落说
	可能味道很不样吧

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凰道一木