免费注册 | 登录

加入收藏

首页 > 酱猪蹄子(老北京美食)

酱猪蹄子(老北京美食)

293人收藏酱猪蹄子(老北京美食) | 查看大图>>

酱猪蹄子(老北京美食)

猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃，那些连着骨头的小筋小肉，一律不能放过，火候到了，很好啃，吃的我是满嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，却原来是女孩子们冬日拒绝肌肤干燥，

两个猪蹄
适量花椒、大料、小茴香
适量香叶、干辣椒、桂皮
适量草果、陈皮、葱
少许姜、绍酒、盐、糖
少许胡椒粉

1

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

2

将焯好的猪蹄用酱油、上色

3

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄

4

玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

5

煮开后放入上色的猪蹄。

6

开锅后撇去浮沫。

7

烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

8

加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。

功能操作：

推荐给好友

推荐给朋友

打印出来

与酱猪蹄子(老北京美食)相关的菜谱

蛋丝鸭血滚豆腐

蛋丝鸭血滚豆腐

蚝油生菜

蚝油生菜

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼

我要评论>>大家对酱猪蹄子(老北京美食)的评论 |

3

条

	2010-02-25 17:28:17给家人做好吃的说
	明天试着做做，但不知道：“大料”是什么料呀？是不是八角？

	2010-08-04 21:20:08好吃的女人说
	我老公很爱吃，改天试着做下！

	2011-01-24 21:52:41外婆的佳佳说
	大料就是八角。

共293人>>谁收藏了这道菜

共344人>>菜婆婆关注的

共26834人>>菜婆婆的粉丝

凰道一木