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芹香牛肉丝

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芹香牛肉丝

芹香牛肉丝,牛里脊丝一定要切得细致

400克牛里脊肉
200克芹菜
100克红辣椒
适量葱、姜
适量淀粉
适量鸡蛋
适量嫩肉粉
适量精盐、味精
适量麻油
适量高汤

1

将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用

2

芹菜择洗干净，取茎部切成长段；葱、姜、红辣椒切丝

3

将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出

4

锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟

5

放入牛里脊丝、调料，大火快速煸炒片刻，装盘即可

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