1
取一小包茶叶（或15g茶叶包裹在纱布里）泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用。
2
将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。捞起。
3
把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好。
4
在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。
5
把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精。
6
闷到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了记得别加水，加一点刚才泡的茶哈。
7
继续闷等到水干，虾的壳开始变酥。茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。
8
装盘后大餐就这样做成啦。
