干锅土豆

土豆，既实惠又好吃

土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用；平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出；

炒锅里放少许油，倒入一勺郫县豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油，放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，放一勺老干妈，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

PS：郫县豆瓣、老干妈都是咸的，放盐要斟酌一下，根据口味调。这个菜比较干，几乎没有汤，吃起来香辣干爽，土豆外脆里嫩，很好吃。

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