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板栗烧鸡

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板栗烧鸡

板栗烧鸡, 湘菜,主要材料,带骨鸡肉,板栗肉。此菜特点补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

450克嫩鸡半只
150克去皮板栗
两颗新鲜红椒
1整个大蒜
20克姜片
两颗青蒜
少许生抽、砂糖、蚝油
少许料酒、鸡汤

1

去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。

2

锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。

3

放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。

4

放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。

5

放入青蒜白及红椒翻炒至熟。

6

再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。注意:如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂

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