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蒜蓉茄子

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蒜蓉茄子

这是道家常菜，别看卖相不太好，可是很好吃哦~~小菜在家最经常用这种方法做茄子，那个蒜香味呀~~再配上香喷喷的米饭，没治了，哈哈

两根紫皮茄子
适量蒜
少许味极鲜（六月鲜酱油）
少许白糖
少许葱
少许姜
少许盐

1

茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时把葱蒜切成末、姜切丝。然后调制料汁，把糖、味极鲜按比例调成汁备用

2

把茄子攥掉水分盛出备用，起油锅，放入少量油，下茄子微微炸至变色，捞出

3

倒出油，留底油，放入葱、姜、蒜爆香

4

倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食

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我要评论>>大家对蒜蓉茄子的评论 |

1

条

	2010-08-26 09:19:02八月十五说
	加点大料更好

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凰道一木