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老北京爆肚

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老北京爆肚

美味的下饭菜哈

适量爆肚
适量白酒
适量王志和酱豆腐
适量韭菜花
适量鱼露
适量辣椒油
适量香菜
适量芝麻酱
适量糖

1

爆肚买回后再洗干净，切成条条；炒锅水烧开，要很开很开那种，将肚放到水中“爆”熟，如果掌握不好这个尺度，就用一个笊篱把肚丝放里，然后到翻开的水中，三上四下出锅就好了，切记不要把它弄缩水了，那样就太老了，很难咬得动的；

2

将爆好的肚盛出，然后淋上酱汁，撒上香菜末就可以吃了；

3

酱汁，是用纯正的芝麻酱，王志和酱豆腐，韭菜花，鱼露，白酒，糖，辣椒油调制

菜谱标签：

老北京美味下饭男女老少

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