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无锡排骨

无锡排骨,是名闻中外的无锡名产之一。它的特点是油而不腻,酥而又香,咸中带甜,美而又鲜。也是一道相当费工的火候菜,菜肴外观金黄发亮,香气扑鼻而来,只要小尝一口,马上就被酥烂

1
将排骨切成小块,放2勺老抽搅拌均匀。
2
锅中放油,将排骨放进锅中煎。炸排骨的时候应该炸两遍,第一次炸好后,取出,放凉后再炸,这样炸出的排骨做好后,外焦里嫩。色泽鲜亮。
3
把除排骨以外的所有调料放进锅中,翻炒几下。
4
加入足够盖住排骨的水,大火烧开,转小火炖一个半小时。
5
炖软的排骨大火收汤,撒上芝麻就可以上桌了。

菜谱标签:

浙菜 美容 夏季食谱

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我要评论>>大家对无锡排骨的评论 |

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゛吃垮垮ω
2010-06-24 15:50:16゛吃垮垮ω
超 喜欢的一道菜! , 嘿嘿..根据口味特意多加糖 可是, 杂能不太粘锅类?
一一妈妈
2010-07-03 13:27:31一一妈妈
大料是什么???
GOGO
2010-07-05 13:37:50GOGO
对哦 大料是啥啊
菜婆婆
2010-07-05 20:55:48菜婆婆
大料学名:八角茴香、又叫大茴香
eleven
2010-07-08 13:52:24eleven
那个好难吃 非常不喜欢 味道怪怪的
~土豆丝~
2010-07-15 11:12:14~土豆丝~
看着挺美味地!
天~崖
2010-07-22 17:08:57天~崖
好看不好吃
大军
2010-10-18 14:07:59大军
步骤说的不太明白
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