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绿豆丝瓜护肝汤

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绿豆丝瓜护肝汤

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

适量绿豆、丝瓜
四两猪肝
少许枸杞
一个鸡蛋
适量水淀粉、料酒
适量姜、胡椒粉、香菜
适量精盐、香油

1

猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。入开水煮熟捞出。将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟

2

丝瓜刮皮、洗净，丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。

3

倒入绿豆汤和高汤后烧开。放入焯好的猪肝煮开。依次放入丝瓜、姜片

4

加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。

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