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香菇蛋包饭

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香菇蛋包饭

蛋包饭里面的内容可以自行搭配选择不同的配菜，如担心蛋皮在煎制过程中破裂，也可以在打散的蛋液中添加少许面粉

3朵香菇
1/4茶匙1克鸡精
半根胡萝卜
1小碗米饭
100克火腿
2个鸡蛋
1根青葱
1茶匙盐
少许番茄酱

1

香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。

2

炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。

3

将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋

4

盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。

菜谱标签：

主食美味蛋家常菜

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