免费注册 | 登录

加入收藏

首页 > 糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼

161人收藏糖醋脆皮鱼 | 查看大图>>

糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼，经典传统川菜，其色金红，外脆里嫩，尤其是酸酸甜甜的糖醋汁，裹着脆皮，是一道非常好的美味佳肴。

一条鲜鱼
适量水淀粉
适量盐、味精、白砂糖
适量白胡椒粉
一个鸡蛋清
适量葱丝辣椒丝
适量老抽、生抽
适量料酒(黄酒)
适量白醋

1

把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。

2

调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。

3

炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可！

功能操作：

推荐给好友

推荐给朋友

打印出来

与糖醋脆皮鱼相关的菜谱

蛋丝鸭血滚豆腐

蛋丝鸭血滚豆腐

蚝油生菜

蚝油生菜

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼

我要评论>>大家对糖醋脆皮鱼的评论 |

0

条

共161人>>谁收藏了这道菜

共99人>>阿娇关注的

共61人>>阿娇的粉丝

凰道一木