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糖醋排骨

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糖醋排骨

色泽红亮、干香滋润

by 恏吃鈅鈅

1斤肋排骨
75克冰糖
15克生抽
50克醋
25克料酒
适量盐
适量油
15克姜片
15克葱段
2个大料

1

先将买来的小排洗净，猪排骨剁成5厘米长的段。

2

小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，汆过的排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3

取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了，炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉

4

锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁

菜谱标签：

浙菜上海菜煮炸儿童夏季食谱

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我要评论>>大家对糖醋排骨的评论 |

4

条

	2010-07-16 22:49:02蕾蕾说
	好

	2010-07-18 19:55:57大胃王说
	这糖醋排骨我怎么就看不懂呢 3-4步怎么不怎么通连不明白

	2010-08-15 21:28:39菜丢丢说
	以前都是老公给我做红烧排骨，这次我也可以露一小手了....嘿嘿...

	2010-09-02 17:32:21馋豆豆说
	就是，说的太笼统了

共413人>>谁收藏了这道菜

共22人>>恏吃鈅鈅的粉丝

凰道一木