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养生黑米酸辣凉面

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养生黑米酸辣凉面

吃冷面喝凉茶的夏至节

225g面粉
25g黑米粉
100g水
少许盐
适量黄瓜
适量蚝油、盐
适量花生米
适量胡萝卜
适量香油、辣椒油
适量青红辣椒
适量油、醋、生抽
适量香菜

1

黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压；直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。

2

备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎；调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜；

3

炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎；

4

锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。

菜谱标签：

凉面美味黑米男女老少

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