1
馅料
肉末200克，芹菜200克，胡萝卜50克，生抽15克，芝麻香油15克，盐4克，胡椒粉0.5克，料酒15克，水50克
2
面皮材料全部倒入容器中
和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟。
芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀
再加入芹菜末，胡萝卜末
3
搅拌好的样子。面团醒过后，就容易揉了。然后用手搓成长条。
分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干。
4
每个剂子上洒上粉比较好操作。
取其中一份擀圆
大约是八厘米的圆片。
包入馅料
5
包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了。做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用。开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。
6
再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了。
