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红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼

儿子和他老爸都特爱吃，经常用鱼汤泡饭，口感特好，很入味。

by 鱼爱吃猫

1—2条鲫鱼
适量蒜头
适量生姜
适量干尖椒、青椒
适量豆瓣酱
适量葱花
适量盐
适量料酒
适量蚝油、老抽
一小勺白糖
适量醋
适量味精

1

1.炒锅内倒入适量的油，烧热后加少许盐，将鱼洗净控干水分，煎至两面金黄，加入料酒，并将蒜头切碎，姜切丝和干尖椒一起放入锅中。

2

加冷水没过鱼身（水要一次加足，必须是冷水！），水量视喜好汤汁多少而定。汤汁煮开后加入老抽、蚝油、青椒、白糖、豆瓣酱。

3

3.待汤汁收至适量，最后放入醋、味精，撒入葱花，即可。

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