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尖椒五花肉

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尖椒五花肉

尖椒五花肉。尖椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

1块约半斤五花肉
4至5个尖椒
适量食用油
适量盐
几滴生抽

1

五花肉切片

2

尖椒去籽，切片

3

不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）；

4

一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了

5

逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒；稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可。

6

备注：一定要小火慢慢煎，肉煎得越干越香口；尖椒不用炒太熟，保持一点清脆，它吸取了肉的肥汁就变得非常可口，不管下饭还是下酒都非常棒。

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