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梅菜大虾

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梅菜大虾

梅干菜烧大虾是宁波菜，你可以想象为是用红烧肉的方式来做，梅干菜软嬾多汁，有红烧肉和虾的香味，但又不腻，剩的汤汁能做面条浇头，挺不错。

100g梅干菜
15只鲜虾
少许香蒜、葱、姜
适量黄酒、老抽
少许糖、盐
适量干辣椒、八角

1

虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更入味），取出虾线。

2

梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。

3

锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入黄酒。

4

倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有食材。

5

大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按口味加入适量盐，即可。

菜谱标签：

浙菜烧夏季食谱

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我要评论>>大家对梅菜大虾的评论 |

2

条

	2010-06-19 22:24:18苦咖啡说
	看图就感觉很好吃！

	2010-07-08 13:48:37eleven 说
	顶

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凰道一木