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番茄烧豆腐

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番茄烧豆腐

简单的下饭菜

2个番茄
1小碗毛豆
适量香葱
1块豆腐
2个鸡蛋
1大勺番茄酱
少许胡椒粉
1小勺糖
适量盐
少许水淀粉

1

番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。

2

豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）。

3

起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。

4

下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可。

菜谱标签：

豆腐美味男女老少红烧

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