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尖椒炒猪肝

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尖椒炒猪肝

近年川菜大有越演越火的趋势,走遍了江南大北.广东人素以口味清淡为人所称道,但现在广州无论是先头小港还是繁华闹市,到处都看到它的身影,可见它的受欢迎的程度有多高.今天上的不是正宗的

4颗尖椒
150g猪肝
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量生粉
适量姜
适量油

1

猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.

2

处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

3

尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。

4

油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.

5

另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.

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我要评论>>大家对尖椒炒猪肝的评论 |

1

条

	2010-05-02 16:55:40渔粥唱碗说
	川菜现在全国人民都喜欢，当然川菜也不全是以辣为主，也有清淡的。各地可根据自己的承受度来加辣。

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凰道一木