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将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。梅肉是做叉烧肉最好的选择，但一般在超市和市场中，很难买到。我们用瘦中带肥的前臀尖
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大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀，将切好的肉放入酱汁中搅拌，让肉的表面，能蘸上酱料。放入保鲜盒，冰箱冷藏腌制24小时。如果时间充裕的话，
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烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在
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PS：烤肉的过程中，最好能中途翻面2-3次。觉得烤制的时间长，可以把块切得小一点。就是烤好后切出来，会不太好看，根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。叉烧肉外面很难看出是
