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糖醋小排

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糖醋小排

狂爱上海菜

适量小排葱段姜片
适量生抽香醋盐
适量老抽芝麻
适量八角绵白糖

1

小排洗去血水，跺成4cm的小段。

2

锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。

3

中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份

4

锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包

菜谱标签：

上海排骨世博甜

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