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咸鱼炒银芽

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咸鱼炒银芽

新加坡大排档里大众最爱的菜

50克咸鱼干
少许味精
1条红椒
3根生葱
1/2汤匙蚝油
1/2茶匙白糖
150克绿豆芽
1/3个菜黄椒

1

绿豆芽用剪刀剪去两头，然后用水冲洗干净；咸鱼用热水泡软，然后用手撕成小碎条；菜黄椒和红椒分别切成丝，生葱洗净后将葱白和葱青分别切成段

2

炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱白段爆香，再放入咸鱼碎炒出味；随后快速倒入银芽和黄椒、红椒丝大火翻炒，并调入蚝油、白糖和味精炒匀；

3

待银芽脱生后立即熄火，并放入葱青段炒匀即可。

菜谱标签：

小炒美味下饭男女老少

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