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素炒土豆丝

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素炒土豆丝

素炒土豆丝的做法有很多，家常素炒土豆丝的做法中，我喜欢清淡型的，这里介绍的素炒土豆丝就是没加辣椒的喔

两个土豆
一颗葱
两瓣蒜
少许酱油
少许醋
少许盐
适量糖

1

准备好原材料：土豆清洗去皮切丝，过水洗掉表面的淀粉，滤干水分。将剥好的蒜头拍碎，葱切小段备用。

2

热锅，放入两勺油，待油9成热(其实越热越好，但是有人说食油过热致癌，折衷一下)，放入葱蒜爆香。

3

土豆丝放入锅中爆炒，待土豆丝颜色转趋透明后，加入盐1/5茶匙，糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，醋1茶匙，拌匀炒热。

4

加入明油少许，起锅入盘。注意事项：佐料加入的顺序无所谓，只是醋要排在起锅前的最后一道顺序，不然，醋香将挥发殆尽。不可在烹调过程加水或者高汤之类。

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我要评论>>大家对素炒土豆丝的评论 |

3

条

	2010-04-18 19:15:16美猴王说
	放点红辣椒也可以吧.黄中夹着绿,参着红,酸酸辣辣的

	2010-05-16 17:46:07小厨尊说
	这个我做的好吃，用醋泡土豆丝几分钟，捞起控水，然后再炒，土豆丝会更脆，又带点酸酸的味道，好吃`~~~`

	2010-10-15 23:34:49肥老鼠说
	呵呵看着很有胃口主人说说感受吧

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凰道一木