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东坡鱼

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东坡鱼

苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传,有一次,他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后,只见热腾腾、香喷喷,鱼身上刀痕如柳。

一条鲤鱼或鲫鱼
少许大白菜
少许青葱
数片生姜
切丝橘皮

1

鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。

2

热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。

3

起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。

4

准备食材鲫鱼豆苗葱姜　　鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下

5

然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟

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