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蒜末茄子

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蒜末茄子

这是我学烧菜第一道成功的作品，以前烧茄子不是焦叻就是变味咧！现在总算拿下这道美味的家常菜咧，茄子与蒜的融合真是特棒的(⊙o⊙)哦！

by 私人珍藏榀

两—三条长条紫茄子
适量蒜
少许盐
少许白糖
少许醋
少许姜
少许葱
撒少许味极鲜

1

先将茄子洗净切滚刀，放入容器中，可在沸水中抄一下亦可撒入盐腌制一下，去水分。同时把葱蒜切成末、姜切丝。然后调制料汁，把糖、醋~味极鲜按比例调成汁备用

2

把茄子攥掉水分盛出备用，起油锅，放入少量油，下茄子微微炸至变色，捞出

3

倒出油，留底油，放入葱、姜、蒜爆香

4

倒入之前调好的作料汁炒熟，放入茄子翻炒。若之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食

菜谱标签：

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我要评论>>大家对蒜末茄子的评论 |

2

条

	2010-06-17 22:54:28程小菜说
	呵呵，和我好久以前在这里发表的蒜蓉茄子是一样的呢

	2010-06-17 22:54:30程小菜说
	呵呵，和我好久以前在这里发表的蒜蓉茄子是一样的呢

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凰道一木