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蛤蜊蒸蛋

鲜美嫩滑蒸出来

1
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;
2
水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;
3
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋:蛤蜊水=1:1;
4
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火; 蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可

菜谱标签:

蒸蛋 美味 宝宝 男女老少

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88爱美丽_gby
2011-10-10 12:50:0588爱美丽_gby
这道菜很喜欢吃,收藏一下以后自己做。
chaxingming123
2011-10-10 20:12:32chaxingming123
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美食当家!
2012-01-08 13:30:29美食当家!
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