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蛋黄苦瓜

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蛋黄苦瓜

苦瓜因味苦得名。含维生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。

若干咸蛋黄
两根苦瓜

1

咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤

2

苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破

3

将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用

4

关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。

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